子ども達がのびのび育つ保育園　東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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２０２１年春のメニュー

【豚肉とキャベツの味噌炒め】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・豚肉・・・150g ・キャベツ・・・130g ・玉ねぎ・・・100g ・人参・・・60g ・生姜・・・少々 ・油・・・少々 ・味噌・・・小さじ1 ・砂糖・・・少々 ・酒・・・少々 ・醤油・・・少々 （作り方） ①豚肉、キャベツ、たまねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。 ②生姜はすりおろしておく。 ③味噌・砂糖・酒・醤油・すりおろした生姜汁（適量）を合わせておく。 ④少量の油をフライパンで熱し、豚肉野菜を炒める。 ⑤豚肉、野菜に火が通ったら合わせておいた調味液を入れる。 ⑥具材に味がついたらできあがり。

【ほうれん草の白和え】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・木綿豆腐・・・100ｇ ・人参・・・80ｇ ・しめじ・・・50ｇ ・こんにゃく・・・30ｇ ・白すりごま・・・少々 ・味噌・・・10g ・砂糖・・・少々 ・だし汁・・・少々 （作り方） ①こんにゃくは下茹でしておく。 ②豆腐の水をきっておく。 ③人参、しめじ、こんにゃくを食べやすい大きさに切っておく。 ④ごま、味噌、砂糖、だし汁を合わせておく。 ⑤ ③の材料を茹でて火を通す。 ⑥野菜が柔らかくなったら、④を入れる。 ⑦水気をきった豆腐を入れ混ぜ合わせたらできあがり

【大学芋】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・さつまいも・・・250g ・油・・・少々 ・砂糖・・・30g ・水・・・15g ・醤油・・・少々 ・黒炒りごま・・・少々 （作り方） ①さつま芋はよく洗い食べやすい大きさに切る。 ②砂糖、水、醤油を混ぜ、砂糖をよく溶かしとろみがつくまで 火にかけておく。 ③さつま芋を素揚げする。 ④さつま芋が揚がったら熱いうちに②をからめる。 ⑤少量のごまをかけてできあがり

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２０２１年夏のメニュー

【ビビンバ丼】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・精白米　　・・・2合 ・豚ひき肉　・・・170ｇ ・にんにく　・・・1片 ・ほうれん草・・・80ｇ ・にんじん　・・・60ｇ ・もやし　　・・・150ｇ Ａ ・生姜　　　・・・1片 ・油　　　　・・・適量 ・醤油　　　・・・7ｇ ・甘味噌　　・・・12ｇ ・みりん　　・・・3ｇ ・三温糖　　・・・2ｇ Ｂ ・白すりごま・・・3ｇ ・醤油　　　・・・5ｇ ・三温糖　　・・・0.5ｇ ・ごま油　　・・・2ｇ （作り方） ①米を炊飯器で炊く。 ②肉そぼろを作る。 　にんにく、生姜をみじん切りにする。 　フライパンに油をひき、にんにく・生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉も入れ火が通るまで炒める。 　合わせ調味料Ａを入れ、調味料を煮詰める。 ③野菜を切る。 　ほうれん草はざく切り、人参は太めの千切りにする。 　ほうれん草、人参、もやしを茹でる。 　合わせ調味料Ｂを作り、野菜と合わせる。 ④どんぶりにご飯を盛り、②と③を盛り付ける。 ☆甘味噌がない場合は、普通の味噌にみりんや砂糖を少し多めにいれて、甘めの味付けにすると食べやすくなります。 【子ども1人当たりの栄養素量】 　エネルギー306kcal、たんぱく質10.6ｇ、脂質7.3ｇ、塩分0.6ｇ

【麻婆豆腐丼】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・精白米　　・・・２合 ・木綿豆腐　・・・250ｇ ・豚ひき肉　・・・90ｇ ・葱　　　　・・・65ｇ ・人参　　　・・・40ｇ ・椎茸　　　・・・3ｇ ・玉葱　　　・・・100ｇ ・生姜　　　・・・1片 ・ごま油　　・・・適量 ・片栗粉　　・・・4ｇ Ａ ・醤油　　　・・・7ｇ ・三温糖　　・・・1ｇ ・味噌　　　・・・9ｇ ・酒　　　　・・・8ｇ ・鶏ガラだし・・・1ｇ ・水　　　　・・・50ml （作り方） ①米を炊飯器で炊く。 ②木綿豆腐を１センチ角切り、野菜はみじん切りにする。 ➂フライパンにごま油とみじん切りの生姜を入れて炒める。 　豆腐と合わせ調味料Ａを入れ、調味料が沸いて来たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ④どんぶりにご飯を盛り、麻婆豆腐をかけて出来上がり。 ☆豆腐は荷崩れしやすいので、切った後に下茹でをすると崩れにくくなりますよ。 【子ども1人当たりの栄養素量】 　エネルギー320kcal、たんぱく質11ｇ、脂質6.3ｇ、塩分0.5ｇ

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２０２１年秋のメニュー

【じゃこチャーハン】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・米　　　・・・１５０g ・しらす　・・・１５g ・ごま油　・・・適量 ・ベーコン・・・２０g ・葱　　　・・・４０g ・あさつき・・・１０g ・ごま　　・・・適量 ・醤油　　・・・少々 ・鶏ガラ　・・・少々 （作り方） ①分量の米を炊く ②具材を切る ・ベーコンは食べやすい大きさにスライス ・葱、あさつきは小口に切る ③ごま油でしらすと②の具材を炒める ④ ③を調味料で味付けする ⑤炊けたご飯と④を混ぜ合わせてできあがり 【子ども1人当たりの栄養素量】 　エネルギー：138Kcal　たんぱく質：3.5ｇ　脂質：3.1g　食塩：0.4ｇ

【中華ナムル】 （材料　大人２人、子ども２人） ・もやし・・・１５０g ・胡瓜　・・・５０g ・人参　・・・２５g ・ツナ　・・・４０g ・醤油　・・・少々 （作り方） ①人参、胡瓜はもやしの大きさに合わせて千切りにする ②胡瓜は塩もみをして水分を出しておく ③もやしと人参は下茹でしておく ④胡瓜の水分を切って、もやし、人参、ツナと混ぜ合わせる ⑤醤油で味をつけたらできあがり 【子ども１人当たりの栄養素量】 　エネルギー：14Kcal　たんぱく質：1.9ｇ　脂質：0.1g　食塩：0.2ｇ

【豆腐入りドーナツ】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・絹ごし豆腐・・・６０g ・ホットケーキミックス・・・８５g ・揚げ油　　・・・適量 ・粉糖　　　・・・適量 （作り方） ①ホットケーキミックスを計っておく ② ①に絹ごし豆腐を入れよく混ぜ合わせる ③ドーナツの形にする 　ドーナツの穴は揚げると縮まるので大きめにしておくと良いですよ ④温度をあげた油で色よく揚げる ⑤粉糖をかけてできあがり 【子ども１人当たりの栄養素量】 　エネルギー109Kcal　たんぱく質：2.0ｇ　脂質：5.6g　食塩：0.2g

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２０２１年冬のメニュー

【けんちんうどん】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・うどん（乾）・・・220ｇ ・豚肉　　　　・・・100ｇ ・人参　　　　・・・70ｇ ・ごぼう　　　・・・40ｇ ・生椎茸　　　・・・35g ・小松菜　　　・・・25ｇ ・油揚げ　　　・・・25ｇ ・葱　　　　　・・・25ｇ ・大根　　　　・・・70ｇ ・醤油　　　　・・・30g ・酒　　　　　・・・15ｇ ・みりん　　　・・・15ｇ ・食塩　　　　・・・少々 ・かつお・昆布だし・・・1ℓ ・油　　　　　・・・適量 （作り方） ①人参、大根はいちょうの形に切る。ごぼう、椎茸、葱は食べやすい大きさにスライスする。小松菜はさっと下茹でをして３cmくらいのざく切りにしておく。油揚げスライスし、熱湯をかけて油抜きをしておく。 ②大きめの鍋にかつお・昆布だしを作っておく。 ③別の鍋で豚肉を適量の油で炒め、火を通す。 ④だしができたら、豚肉以外の材料を煮る。豚肉に火が通ったら、だしの鍋に入れて、野菜と一緒に煮込む。 ⑤調味料で味をつけ、野菜が柔らかくなったら出来上がり。 ※煮込む時間で水分の蒸発が違うので、味付けを調整してください。 【こども１人当たりの栄養素量】 　エネルギー：２２８Kcal　たんぱく源１０.６ｇ　脂質：６.１ｇ　食塩：２.０ｇ

【さつま芋の甘煮】 （材料　大人２人、子ども２人） ・さつま芋　　　　・・・150g ・かつお・昆布だし・・・130g ・砂糖　　　　　　・・・8g ・醤油　　　　　　・・・少々 （作り方） ①さつま芋は食べやすい大きさの乱切りにし、水につけておく。 ②だしを作り、砂糖、醤油を加え、味を調えてから、さつま芋を入れて、柔らかくなるまで煮たら出来上がり。 【こども１人当たりの栄養素量】 　エネルギー：４７Kcal　たんぱく質：０.５ｇ　脂質：０.１ｇ　食塩：０.１ｇ

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