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子ども達がのびのび育つ保育園 東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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2016年夏のメニュー 

【鶏のさっぱり煮】
            
(材料:大人2人・子ども2人分)
・鶏もも肉(40g)  ・・・6切れ
・にんにく     ・・・1かけ
・生姜       ・・・1/4かけ
・酒        ・・・大1/2
・酢        ・・・大3と1/2
・醤油       ・・・大1強
・砂糖       ・・・大1と1/3
・水又はだし汁   ・・・1カップ
(お肉がかぶる程度に調節してください。)

(作り方)
@ にんにく・生姜は、皮をむきスライスにする。
A 鍋に鶏肉以外の材料を入れ火にかける。
B 沸騰したら鶏肉を入れ、落し蓋をして弱火でコトコト煮る。
C 煮汁が少なくなり味がしみたら出来上がり。
 
【鮭の西京焼き】
            
(材料:大人2人・子ども2人分)
・鮭(40g)・・・6切れ
★甘味噌  ・・・大1/2
★みりん  ・・・小1/2
★砂糖   ・・・小1/3

(作り方)
@★の調味料を合わせ、鮭の上に塗り、弱火で10〜15分程度焼く。中まで火が通りこんがり焼き目が付いたら出来上がり。
※合わせ味噌が焦げやすいので火加減に気をつけてくださいね。
【カジキの玉ねぎソースかけ】
          
(材料:大人2人・子ども2人分)
・カジキ(40g)・・・6切れ
・片栗粉    ・・・適量
・油      ・・・適量
・玉ねぎ    ・・・30g
★醤油 ・・・小1
★砂糖     ・・・小1
★酢      ・・・小1

(作り方)
@玉ねぎをみじん切りにし、柔らかく、辛みがなくなるまで蒸す。
A★の調味料と@の玉ねぎを合わせ、タレを作っておく。
B多めの油を敷いたフライパンに、片栗粉をつけたカジキを並べる。弱火〜中火でふたをして揚げ焼きにし周りがカリっとなったらひっくり返す。
Cお皿にカジキを盛り、玉ねぎソースを上からかけて、出来上がり。

2016年秋のメニュー 手作りおやつ

【キャロット蒸しパン】
            
(材料:大人2人・子ども2人分)
・人参           40g
・ホットケーキミックス 100g
・牛乳         80ml
・砂糖         5g
・油          3g

(作り方)
@ 人参は、ミキサーでみじん切りか、すりおろす。
A ホットケーキミックスと牛乳、砂糖を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったところで@の人参と油を入れて軽く混ぜる。
B アルミカップに生地を流し込み、蒸し器で15分ほど蒸し、竹串を刺して生地が何も付いてこなければ、出来上がり。
※ 蒸し器が無ければオーブンで180度20分焼いて、マフィンにしても美味しいです。
 
【マカロニきな粉】
            
(材料:大人2人・子ども2人分)
・マカロニ   120g
・きな粉     25g
・砂糖      25g
・塩    ひとつまみ

(作り方)
@ きな粉と塩、砂糖を合わせておく。
A マカロニを時間通り茹でる。
B マカロニの水気をよく切り、@のきな粉をまぶす。
※マカロニの代わりに蒸した南瓜やさつま芋をまぶして 食べても美味しいです。
【もちもちチーズパン】
          
(材料:大人2人・子ども2人分)
・白玉粉    90g
・塩    ひとつまみ
・牛乳    100ml
・粉チーズ   30g
・サラダ油   20g

(作り方)
@ 白玉粉を塊が残らないように牛乳を少しずつ分けて入れてこねる。
A 粉チーズ、サラダ油、塩を入れてさらにこねる。
B 一口サイズに丸めて、170度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて、出来上がり。

2016年冬のメニュー  レシピ

【麻婆豆腐】

(材料:大人2人・子ども2人分)
・木綿豆腐     ・・・1丁(300g)
・豚ひき肉     ・・・80g
・葱        ・・・1/3本
・人参       ・・・1/5本
・椎茸       ・・・2個
・玉葱       ・・・小1個
・生姜       ・・・少々
・醤油       ・・・大1
・砂糖       ・・・ひとつまみ
・ごま油      ・・・小1
・味噌       ・・・大1/2
・酒        ・・・小2
・鶏ガラ      ・・・ひとつまみ
・片栗粉      ・・・小1
(水        ・・・適量)

(作り方)
@葱、人参、椎茸、玉葱、生姜をそれぞれみじん切りにする。
 ※大きさはお好みですが、ミキサーを使ってみじん切りにすると時間短縮になります。
A鍋にごま油を敷き、中火で生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を炒める。
Bひき肉にある程度火が通ったら、野菜を加え弱火にする。
C野菜と肉に火が通ったら、豆腐を加える。
D豆腐に火が通ったら調味料を加え、水分が足りなかったら水を入れて調節する。
E最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
 
【ひじきの和え物】
            
(材料:大人2人・子ども2人分)
・ひじき   ・・・10g
・もやし   ・・・100g
・にんじん  ・・・1/5本
・じゃこ   ・・・10g
・いりごま  ・・・小1
・砂糖    ・・・大1/2
・醤油    ・・・大1/2
・塩     ・・・ひとつまみ

(作り方)
@ひじきは水で戻して熱湯でさっと茹でて冷ましておく。
Aもやしは、水で洗い食べやすい大きさに切り、茹でて冷ましておく。
B人参は千切りにし、茹でて冷ましておく。
 ※鍋にお湯を沸かし、火の通りにくい、人参、もやし、ひじきの順にひとつの鍋で茹でると手間が省けます。
C砂糖と醤油、塩を合わせ、レンジに10秒かけ、砂糖を溶かしておく。
D茹でた野菜を絞り、じゃこ、調味料、ごまを合わせて、出来上がり。
 ※食べる直前に和えると、水分が出にくいです。
【大根サラダ】
          
(材料:大人2人・子ども2人分)
・大根    ・・・1/4本(150g)
・人参    ・・・1/4本
・きゅうり  ・・・1/2本
・ツナ    ・・・30g
・醤油    ・・・小1
・マヨネーズ ・・・大1強
・塩     ・・・ひとつまみ

(作り方)
@大根、人参を千切りにし、茹でて冷ましておく。
Aきゅうりを千切りにし、塩(分量外)でもんでおく。
B茹でた野菜ときゅうりの水分をしぼり、ツナと調味料と合えて出来上がり。
 ※食べる直前に和えると、水分が出にくいです。

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