子ども達がのびのび育つ保育園　東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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２０２４年行事食メニュー　　

　　　　　

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２０２４年 春のメニュー

鶏肉のトマトソースかけ 【材料】 大人2人と子ども2人分 鶏もも肉40g・・5切れ (子ども1切れ、大人1.5切れで計算) 玉葱・・・・・50ｇ にんにく・・・5ｇ トマト缶・・・15ｇ ケチャップ・・8ｇ 酒・・・・・・3ｇ 砂糖・・・・・4ｇ 食塩・・・・・0.4ｇ 【作り方】 ① 鶏肉は適当な大きさに切る。 ② 玉葱・にんにくをみじん切りにして、火にかける。 ③ ②が炒まったら、調味料をすべて入れて煮込む。 ④ フライパンで鶏肉を焼く。 ⑤ 火が通ったら、鶏肉に③のソースをかけて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー87kcal、たんぱく質6.8ｇ、脂質5.7ｇ、塩分0.2ｇ

豚肉と厚揚げの炒め煮 【材料】 大人2人と子ども2人分 豚もも肉・・・120ｇ 厚揚げ・・・・150ｇ チンゲン菜・・60ｇ 人参・・・・・40ｇ 玉葱・・・・・75ｇ 鶏ガラ・・・・2.5ｇ しょうゆ・・・6.5ｇ みりん・・・・2.5ｇ かつおだし・・50ｇ 片栗粉・・・・4ｇ 【作り方】 ① 豚肉と厚揚げを一口大に切り、厚揚げはお湯をかけて油ぬきをする。 ② チンゲン菜はざく切り、人参はいちょう切り、玉葱は1センチ幅くらいにスライスする。 ③ フライパンで豚肉を炒め、火が通ったら人参と玉葱を入れて、さらに炒める。 ④ 厚揚げと片栗粉以外の調味料を入れて煮る。 ⑤ チンゲン菜を入れて少し煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー101kcal、たんぱく質0.6ｇ、脂質4.5ｇ、塩分0.3ｇ

ミネストローネ 【材料】 大人2人と子ども2人分 ウインナー・・・・25ｇ 人参・・・・・・・45ｇ 玉葱・・・・・・・80ｇ キャベツ・・・・・55ｇ セロリー・・・・・20ｇ トマト・・・・・・45ｇ カットトマト缶・・50ｇ トマトジュース・・30ｇ 昆布だし・・・・・500ｇ ケチャップ・・・・13ｇ コンソメ・・・・・2.5ｇ 砂糖・・・・・・・0.75ｇ みりん・・・・・・3ｇ 酒・・・・・・・・4ｇ 【作り方】 ① ウインナーを輪切り、各野菜は1㎝ほどの角切りにする。 ② 人参・玉葱・セロリーをよく炒める。 ③ 昆布だしを入れ、ウインナーとキャベツ、トマトを入れてひと煮立ちさせる。 ④ トマトジュースと調味料を入れて、さらに煮込んだら出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー44kcal、たんぱく質1.3ｇ、脂質1.5ｇ、塩分0.6ｇ

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２０２４年 夏のメニュー

夏野菜カレー 【材料】 大人2人と子ども2人分 白米・・・・・・適量 豚ひき肉・・・・250ｇ 玉葱・・・・・・200ｇ 人参・・・・・・100ｇ にんにく・・・・5ｇ トマト缶詰・・・140ｇ 水・・・・・・・100ml カレールウ・・・45ｇ 牛乳・・・・・・100ml 茄子・・・・・・30ｇ 　油(茄子分)・・3ｇ 南瓜・・・・・・140ｇ 　油(南瓜分)・・3ｇ 【作り方】 ① 玉葱・人参・にんにく・パプリカをみじん切りにする。 ② 鍋に豚ひき肉とにんにくを入れて炒め、肉に火が通ったら①の野菜を入れてさらに炒める。 ③ ②にトマト缶詰、水を入れて煮込み、野菜が柔らかくなったら、カレールウと牛乳を加えて、軽く煮る。 　(※園ではバーモンドカレーを使用しています) ④ フライパンに油を敷き、茄子を炒めて③のカレーに混ぜる。 ⑤ 南瓜と油を絡めて、火が通るまでフライパンで焼く。 ⑥ 皿にご飯とカレーを盛り付け、⑤の南瓜をカレーの上にトッピングする。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー421kcal、たんぱく質14.9ｇ、脂質13.9ｇ、塩分1.1ｇ

あこうだいの甘酢煮 【材料】 大人2人と子ども2人分 あこうだい・・200ｇ （子ども40ｇ、大人60ｇで計算） 生姜・・・・・1片 ☆だし汁・・・200ml ☆醤油・・・・10ｇ ☆三温糖・・・3ｇ ☆酢・・・・・6ｇ ☆料理酒・・・4ｇ 【作り方】 ① 生姜はスライスしておく。 ② 鍋にあこうだい、生姜、調味料類を入れて、落し蓋をして煮る。 ③ たれが煮詰まってきたら、出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー41kcal、たんぱく質7ｇ、脂質0.9ｇ、塩分0.4ｇ

おかひじきのサラダ 【材料】 おかひじき・・・70ｇ 胡瓜・・・・・・80ｇ 人参・・・・・・50ｇ マヨネーズ・・・10ｇ 醤油・・・・・・3ｇ 【作り方】 ① おかひじきは、5センチ幅にカットし、沸騰したお湯で1分ほど茹でる。 ② 胡瓜は細千切りした後、塩もみしておく。 ③ 人参は細千切りした後、さっとゆでる。 ④ 野菜とマヨネーズ、醤油を混ぜ合わせて、皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー22kcal、たんぱく質0.5ｇ、脂質1.6ｇ、塩分0.1ｇ

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２０２４年秋のメニュー

ミートローフ 【材料】 大人2人と子ども2人分 豚ひき肉・・・・・・250g 玉葱・・・・・・・・75g 人参・・・・・・・・25g グリンピース水煮・・10g コーン・・・・・・・12g パン粉・・・・・・・7.5g 食塩・・・・・・・・0.5g ケチャップ・・・・・10g 【作り方】 ① 玉葱と人参はみじん切りにして炒める。 ② ある程度炒まったら、冷ましておく。 ③ オーブンを200℃に予熱する。 ④ 豚ひき肉に食塩を入れてよく練り、パン粉・炒めた玉葱・人参・グリンピース水煮・コーンを入れて、さらによく練り混ぜます。 ⑤ 鉄板にクッキングシートを敷き、④を10㎝×15㎝くらいに成型する。 ⑥ 200℃のオーブンで30分焼き、人数分に切ってケチャップをかけたら、出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー123kcal、たんぱく質9.4ｇ、脂質8.8ｇ、塩分0.3ｇ

パリパリ春巻き丼 【材料】 大人2人と子ども2人分 ごはん・・・・・660g 豚ひき肉・・・・175g ごま油・・・・・5g ピーマン・・・・40g 人参・・・・・・60g 椎茸・・・・・・15g 春雨（乾燥）・・45g にんにく・・・・0.5g しょうゆ・・・・6.5g 三温糖・・・・・3g 鶏がらだし・・・2.5g 春巻きの皮・・・１枚 揚げ油・・・・・適量 【作り方】 ① ピーマンと人参は千切り、椎茸は半分に切ってスライス、にんにくはみじん切りにしておく。 ② 春雨は茹でて、2～3㎝くらいに切っておく。 ③ 豚ひき肉をにんにくとごま油で炒め、火が通ったら①の野菜を入れよく炒める。 ④ 調味料を入れてさらに炒め、春雨を入れてよくなじませる。 ⑤ 春巻きの皮を8等分に切って油で揚げる。 ⑥ ご飯の上に具をのせて、その上に揚げた春巻きの皮をのせたら出来上がり。 ⑦ 春巻きの皮を割りながら食べてみてください！ 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー345kcal、たんぱく質10.6ｇ、脂質8.7ｇ、塩分0.5ｇ

ピーマンのしらす和え 【材料】 大人2人と子ども2人分 ピーマン・・・75g もやし・・・・125g じゃこ・・・・4g しょうゆ・・・6.5g 三温糖・・・・5g ごま油・・・・3.5g 【作り方】 ① ピーマンともやしは、さっとゆでる。 ② ①の水気をよく絞ってじゃこと調味料とよく和えて、出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー20kcal、たんぱく質1.2ｇ、脂質0.8ｇ、塩分0.3ｇ

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