子ども達がのびのび育つ保育園　東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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２０２３年行事食メニュー　　

　　　　　

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２０２３年 春のメニュー

キャベツと桜えびの和え物 【材料】 大人2人と子ども2人分 キャベツ・・・ 120ｇ 胡瓜・・・・・ 70ｇ 桜えび・・・・ 少々 ☆三温糖・・・ 2ｇ ☆酢・・・・・ 4ｇ ☆醤油・・・・ 2ｇ ☆食塩・・・・ 0.5ｇ 【作り方】 ① キャベツはざく切りにして、下茹でする。 　 胡瓜は薄切りの半月切りにし、 塩もみしておく。 ② 合わせ調味料(☆)を作り、 野菜類、桜えび、調味料を混ぜ合わせる。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー82kcal、たんぱく質6.8ｇ、脂質5.9ｇ、塩分0.2ｇ

人参サラダ 【材料】 大人2人と子ども2人分 人参・・・・・ 150ｇ 胡瓜・・・・・ 80ｇ コーン缶詰・・ 35ｇ マヨネーズ・・ 6ｇ すりごま・・・ 5ｇ 【作り方】 ① 人参、胡瓜は千切りにする。 　 人参は下茹でにし、胡瓜は塩もみしておく。 ② 人参、胡瓜、コーン、マヨネーズ、すりごまを 混ぜ合わせる。皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー32kcal、たんぱく質0.8ｇ、脂質1.4ｇ、塩分0.1ｇ

小松菜の煮びたし 【材料】 大人2人と子ども2人分 小松菜・・・・ 60ｇ もやし・・・・ 80ｇ 油揚げ・・・・ 30ｇ ☆だし汁・・・ 75cc ☆醤油・・・・ 12ｇ ☆みりん・・・ 3ｇ ☆三温糖・・・ 5ｇ 【作り方】 ① 小松菜、油揚げを一口大に切る。 　 小松菜は下茹でしておく。 ② 鍋に材料と調味料(☆)を合わせ、さっと煮る。 皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー31kcal、たんぱく質2.0ｇ、脂質1.7ｇ、塩分0.3ｇ

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２０２３年 夏のメニュー

タンドリーチキン 【材料】 大人2人と子ども2人分 鶏肉・・・・・・・ 200ｇ (子ども40ｇ、大人60ｇで計算) ☆無糖ヨーグルト・・ 35ｇ ☆にんにく・・・・・ １片 ☆醤油・・・・・・・ 3ｇ ☆ケチャップ・・・・ 6ｇ ☆カレー粉・・・・・ 0.1ｇ ☆三温糖・・・・・・ 1ｇ 【作り方】 ① 鶏肉は適当な大きさに切る。 にんにくはすりおろしにする。 　 合わせ調味料(☆)を作り、鶏肉を漬け、30分程度置く。 ② フライパンで①を焼く。 (焦げやすいので、火加減に注意) ③ 鶏肉に火が通ったら、皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー82kcal、たんぱく質6.8ｇ、脂質5.9ｇ、塩分0.2ｇ

鶏肉のさっぱり煮 【材料】 大人2人と子ども2人分 鶏肉・・・・・・・ 200ｇ (子ども40ｇ、大人60ｇで計算) 生姜・・・・・・・ １片 ☆にんにく・・・・ １片 ☆かつおだし汁・・ 100㏄ ☆料理酒・・・・・ 6ｇ ☆酢・・・・・・・ 33ｇ ☆醤油・・・・・・ 12ｇ ☆三温糖・・・・・ 9ｇ 【作り方】 ① 鶏肉は適当な大きさに切る。 生姜とにんにくは、薄切りにスライスする。 ② 合わせ調味料(☆)を作る。フライパンに鶏肉と合わせ調味料、生姜、にんにくを入れ、落し蓋をして煮る。 ③ 鶏肉に火が通ったら、皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー90kcal、たんぱく質6.8ｇ、脂質5.7ｇ、塩分0.5ｇ

オクラ納豆 【材料】 大人2人と子ども2人分 オクラ・・・ 50ｇ 納豆・・・・ 2パック 醤油・・・・ 2ｇ 【作り方】 ① オクラを茹で、小口切りにする。 ② オクラ、納豆、醤油を混ぜ合わせる。 ③ 皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー31kcal、たんぱく質2.7ｇ、脂質1.5ｇ、塩分0.1ｇ

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２０２３年秋のメニュー

鶏肉の甘酢ソース 【材料】 大人2人と子ども2人分 鶏もも肉 ・・・・・・200ｇ (1)鶏がらだし・・・・0.4ｇ (1)にんにく・生姜・・各４ｇ (1)料理酒・・・・・・6ｇ 片栗粉 ・・・・・・・5ｇ 油 ・・・・・・・・・3ｇ (2)濃口醤油・・・・・8ｇ (2)三温糖・・・・・・10ｇ (2)料理酒・・・・・・5ｇ (2)酢・・・・・・・・3ｇ 片栗粉 ・・・・・・・1ｇ 【作り方】 ① 鶏肉は適当な大きさに切り、(1)に漬け込む。 ② 甘酢ソースを作る。(2)の調味料を火にかけ、煮立ったら片栗粉でとろみをつける。 ③ ①のお肉に片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焼く。 ④ 火が通ったら②のソースに絡めて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー96kcal、たんぱく質6.8ｇ、脂質6.1ｇ、塩分0.3ｇ

さつまいもサラダ 【材料】 大人2人と子ども2人分 さつまいも・・・125ｇ にんじん・・・・35ｇ きゅうり・・・・15ｇ レーズン・・・・10ｇ ヨーグルト・・・15ｇ マヨネーズ・・・12ｇ 【作り方】 ① 野菜は1センチの角切りにする。 ② さつまいもとにんじんは柔らかくなるまで茹でる。 ③ ②ときゅうり、レーズンをヨーグルトとマヨネーズで和えて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー58kcal、たんぱく質0.5ｇ、脂質2.0ｇ、塩分0.0ｇ

カルシウム満点おにぎり 【材料】 大人2人と子ども2人分 ごはん・・・・・・300ｇ じゃこ・・・・・・６ｇ 小松菜・・・・・・20ｇ 切れてるチーズ・・15ｇ 白いりごま・・・・３ｇ 【作り方】 ① 小松菜は1センチに切って茹でる。 ② チーズも１センチ角に切る。 ③ ごはんにじゃこ、小松菜、チーズ、ごまを混ぜて好きな大きさに握って出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー124kcal、たんぱく質4.0ｇ、脂質1.5ｇ、塩分0.3ｇ

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２０２３年冬のメニュー

鯖のおろし煮 【材料】 大人2人と子ども2人分 鯖の切り身40g ・・5切れ (子ども1切れ、大人1.5切れで計算) 大根・・・・・・・120g だし汁・・・・・・100ml ☆醤油・・・・・・15ｇ ☆みりん・・・・・8ｇ ☆三温糖・・・・・3ｇ 【作り方】 ① 大根の皮をむいて、すりおろす。 ② おろした大根、だし汁、調味料(☆)を合わせて煮汁を作る。 ③ ②に鯖を入れて、煮込む。 ④ 皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー95kcal、たんぱく質8.6ｇ、脂質6.7ｇ、塩分0.5ｇ

里芋のから揚げ 【材料】 大人2人と子ども2人分 里芋・・・・・・200ｇ 鶏がら粉末・・・3ｇ 片栗粉・・・・・30ｇ 揚げ油・・・・・適量 【作り方】 ① 里芋の皮をむき、一口大の大きさに乱切りし、10分程水につけておく。 ② ①をザルに上げ、クッキングペーパー等でよく水気を拭き取る。 ③ ②に鶏がら、片栗粉をまぶし、揚げ油で里芋がこんがりと色がつくまで揚げる。 ④ 皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー80kcal、たんぱく質0.6ｇ、脂質4.5ｇ、塩分0.3ｇ

お麩ラスク（黒糖） 【材料】 大人2人と子ども2人分 焼き麩・・・・・30ｇ 有塩バター・・・20ｇ 黒糖(粉末)・・・25ｇ 水・・・・・・・9ｇ 【作り方】 ① オーブンを180度に予熱しておく。 ② 耐熱ボウルにバター、黒糖、水を計り入れる。電子レンジでバターを溶かす。 ③ ①にお麩を入れて絡ませ、クッキングシートを敷いた鉄板にお麩同士がくっつかないように並べる。 ④ オーブンで約１０分焼く。 　 焼きあがったら、余熱が冷めるまで置いておき、皿に盛り付けて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー69kcal、たんぱく質1.8ｇ、脂質3.7ｇ、塩分0.1ｇ

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