子ども達がのびのび育つ保育園　東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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２０１９年春のメニュー

【カレーうどん】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・豚こま肉 　　　　　・・・120g ・人参　　　　　　　・・・5�p程度 ・玉ねぎ　　　　　　・・・中1/2ヶ ・油揚げ　　　　　　・・・2枚 ・しめじ　　　　　　・・・1/2パック ・サラダ油（炒め用）・・・小１ ・かつおだし　　　　・・・１L ・カレールウ　　　　・・・2〜3片 ☆醤油　　　　　　　・・・大１ ☆料理酒　　　　　　・・・大１と1/2 ☆片栗粉 （作り方） �@野菜を切る。人参→いちょう切り、玉ねぎ→スライス、油揚げ→短冊切り、しめじ→石づきを取りほぐす �A鍋に油を入れて熱し、豚肉を炒める。だし汁と野菜類を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 �Bカレールウ※、醤油、料理酒で味付けを行い、水溶き片栗粉でとろみをつける。） 　※市販のカレールウによって味の濃さが異なるため、味見をして調節してください。 �Cうどんを茹でて、水でしめる。うどんをどんぶりに盛りつけ、�Bをかけて完成。 ＜うどんの麺＞ [材料（作りやすい分量）] 中力粉・・・300g　　　　水・・・130ml　　　食塩・・・小2　　　打ち粉（中力粉）・・・適量 ［用意する器具類］ 大きなボウル,　麺棒,　米袋等の丈夫な袋，まな板,包丁 （作り方） �@水に食塩を溶かして、塩水を作る。 �A中力粉を入れたボウルに少しづつ塩水を足してこねていく。打ち粉を使いながら、耳たぶ程の硬さにひとまとめする。※気温や湿度等で水の量は若干異なるので、加減しながら水を入れてください。 �B生地を米袋に入れて30分寝かす。 �C生地を４等分にして３�o程の厚さに麺棒で伸ばす。生地がくっつく場合は、適時打ち粉をしてください。 �D生地を3〜4つ折に折りたたんで、約3�o幅に包丁で切る。 �Eたっぷりのお湯でうどんを茹でる。5分〜うどんの芯がなくなるまで茹で、冷水でうどんをしめる。

【トマトとわかめのサラダ】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・トマト　　　　・・・中1個 ・胡瓜　　　　　・・・1本 ・コーン缶　　　・・・30ｇ ・わかめ　　　　・・・ひとつかみ ☆醤油　　　　　・・・小１ ☆砂糖　　　　　・・・小1/２ ☆酢　　　　　　・・・小２ （作り方） �@野菜を切る。 �A☆の調味料を合わせて作っておく。 �B�@と�Aを混ぜてお皿に盛りつける。

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２０１９年夏のメニュー

【魚の香味焼き】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・カレイ（１００ｇ） ・・・3切れ ・あさつき　　　　　・・・30g ☆醤油　　　　　　　・・・小1と1/2 ☆ごま油　　　　　　・・・小１ ☆みりん　　　　　　・・・小１ ☆料理酒　　　　　　・・・小１ （作り方） �@あさつきは小口切にする。 　調味料をはかり、あさつきと調味液を合わせ　ておく。 �Aフライパンに魚を並べて、�@の調味液を魚の上にかける。蓋をして弱火で焼く。 　魚の火が通ったら出来上がり。

【きゅうりとわかめの酢の物】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・きゅうり　　・・・1.5本 ・乾燥わかめ　・・・6g ☆醤油　　　　・・・小１ ☆砂糖　　　　・・・小１と1/2 ☆酢　　　　　・・・大１ ☆食塩　　　　・・・ひとつまみ （作り方） �@きゅうりは薄い輪切りに、わかめを水でもどしておく。 �A合わせ調味料を作り、電子レンジで30秒程加熱して冷ましておく。 �B�@と�Aを合わせて、5分程味をなじませたら出来上がり。

【そうめんチャンプルー】 （材料：大人２人・子ども２人分 ・そうめん　　・・・100g ・ツナ　　　　・・・小1缶 ・キャベツ　　・・・２~３枚 ・人参　　　　・・・２�p ・ピーマン　　・・・１個 ・玉ねぎ　　　・・・1/2玉 ・かつお節　　・・・１パック ☆醤油　　　 　・・・小1 ☆鶏ガラ　　　 ・・・小1/2 ☆ごま油　　 　・・・小1 （作り方） �@野菜を切る。キャベツ→ざく切り、人参→短冊切り、ピーマン→細切り、玉ねぎ→スライス �A鍋にお湯を沸かし、そうめんを固めに茹でる。 �Bフライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。ツナとそうめん、調味料を入れてさらに炒める。 �Cお皿に盛り付け、かつお節をかけて出来上がり。

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２０１９年秋のメニュー　　レシピ

【肉ニラ炒め】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・豚肉 　　　　・・・250g ★ごま油　　　 ・・・小１ ・人参　　　　 ・・・1/3本 ・玉ねぎ　　　 ・・・1/2個 ・にら　　　　 ・・・1/2束 ☆醤油　　　　 ・・・小１ ☆みりん　　　 ・・・小2 ☆食塩 　　　　 ・・・ひとつまみ （作り方） �@フライパンにごま油をしき、中火で豚肉を炒める。 �A色が変わったら、短冊切りにした人参とスライスした玉ねぎを加え炒める。 �B火が通ったら、にらを加えて火を通し、☆の調味料を加え、味を絡めて出来上がり。

【すき焼き風どんぶり】 （材料：大人２人・子ども２人分） ・米　　　　　・・・2合 ・豚肉　　　　・・・150ｇ ★油　　　　　・・・小1 ・葱　　　　　・・・1/2本 ・しらたき　　・・・50ｇ ・焼き豆腐　　・・・1/3丁 ・しいたけ　　・・・4個 ☆だし汁　　　・・・150ｍｌ ☆醤油　　　　・・・大１強 ☆砂糖　　　　・・・小２ ☆酢　　　　　・・・大１ （作り方） �@米2合を少し硬めの水加減で炊く。 �A鍋に★油をしき、豚肉を炒める。お肉の色が変わったら、斜めに切った葱、スライスしたしいたけを加え、炒める。 �B☆のだし汁と調味料を加え、煮立ったらあくを取り、食べやすい大きさに切ったしらたきと豆腐を加え、 落し蓋をして弱火で10分程度煮る。 �C味がしみたら出来上がり。

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