子ども達がのびのび育つ保育園　東京都町田市高ヶ坂、高ヶ坂ふたば保育園

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２０２２年春のメニュー

【豆乳うどん】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 うどん　・・・適量 豚肉　　・・・120ｇ 人参　　・・・60ｇ 竹輪　　・・・30ｇ 玉葱　　・・・60ｇ 白菜　　・・・100ｇ もやし　・・・80ｇ にら　　・・・40ｇ ごま油　・・・２ｇ 豆乳　　・・・500ｍｌ 昆布だし・・・200ｍｌ ☆醤油　・・・4ｇ ☆みりん・・・10ｇ ☆酒　　・・・10ｇ 鶏ガラ・・・4ｇ （作り方） ①野菜・竹輪を食べやすい大きさに切る。 ②鍋に豚肉入れてごま油で炒める。 　野菜類も入れて軽く炒め、竹輪と昆布だし、調味料（☆）を入れる。野菜が柔らかくなるまで煮込む。 　豆乳を入れ、温まったら汁の完成。 ③うどんを茹でる。 ④うどんをどんぶりに盛り、汁を注いで出来上がり。 【幼児１人あたりの栄養素量】 　エネルギー262kcal、たんぱく質13.2ｇ、脂質7.1ｇ、塩分1.3ｇ

【ポークビーンズ】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 大豆の水煮　・・・100ｇ 豚肉　　　　・・・100ｇ 玉葱　　　　・・・100ｇ 人参　　　　・・・60ｇ じゃが芋　　・・・100ｇ 油　　　　　・・・2ｇ トマト缶詰　・・・50ｇ ☆ケチャップ・・・12ｇ ☆コンソメ　・・・1ｇ ☆醤油　　　・・・2ｇ （作り方） ①玉葱・人参・じゃが芋を角切りに切る。 ②鍋に豚肉をいれて油で炒める。 　玉葱、にんじんを入れてさらに炒める。 ③玉葱がしんなりしてきたら、大豆の水煮、じゃが芋、トマト缶詰、調味料（☆）を入れて、煮込む。 （蒸発して水分がなくなってしまったら、少し水を足してください。） 　じゃが芋が柔らかくなったら、お皿に盛りつけて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー95kcal、たんぱく質7.6ｇ、脂質4.0ｇ、塩分0.3ｇ

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２０２２年夏のメニュー

【きつねおにぎり】 （材料：おにぎり５個分）　　　　　　　　　 ご飯　・・・300ｇ 油揚げ・・・1枚 葱　　・・・40ｇ 醤油　・・・8ｇ 三温糖・・・4ｇ だし汁・・・100ml （作り方） ①油揚げは細めの短冊切りにし、油切りする。 　葱は輪切りにする。 ②油揚げ、ねぎ、調味料類を鍋に入れて、 　葱が柔らかくなるよう軽く煮る。 ③②とご飯、ごまを混ぜ、おにぎりに握る。 【幼児１人あたりの栄養素量】 　エネルギー127kcal、たんぱく質3.1ｇ、脂質1.9ｇ、塩分0.2ｇ

【アメリカンドッグ】 （材料：５本分）　　　　　　　　　　　　　 ホットケーキミックス・・・100ｇ 牛乳　　　　　　　　・・・80ｇ ウインナー　　　　　・・・5本 薄力粉　　　　　　　・・・3ｇ ケチャップ　　　　　・・・適量 揚げ油 （作り方） ①ホットケーキミックス、牛乳をボウルに 　入れ、よく混ぜる。 ②ビニール袋にウインナーと小麦粉を入れ、 　袋を振ってウインナーに粉をまぶす。 　ウインナーにつまようじ等の棒を刺す。 ③①の生地にウインナーをくぐらせる。 　160gの油できつね色になるまで揚げる。 ④お好みでケチャップをつけて出来上がり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー127kcal、たんぱく質3.1ｇ、脂質1.9ｇ、塩分0.2ｇ

【芋もち】 （材料：子ども５個分）　　　　　　　　　　 じゃが芋・・・200ｇ 片栗粉 ・・・30g 海苔　　・・・適量 醤油　　・・・8ｇ 三温糖 ・・・9ｇ （作り方） ①じゃが芋の皮をむき、柔らかくゆでる。 　マッシャーで潰して、片栗粉を混ぜる。 　５等分に分け、小判型に成型する。 ②醤油と砂糖を合わせた物を、①に塗る。 　オーブンで200℃に予熱し、１２分焼く。 　（又はフライパンで加熱する。） ③焼いた芋もちを適当な大きさにきった海苔で挟む。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー53kcal、たんぱく質0.9ｇ、脂質0.1ｇ、塩分0.2ｇ

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２０２２年秋のメニュー

【さつま芋ご飯】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 ・精白米　・・・200ｇ ・さつま芋・・・80ｇ ・だし昆布・・・5㎝角　1枚 ・食塩　　・・・0.5ｇ （作り方） ①お米を洗う。すぐに炊けない場合は、 　ザルにあけて水をきっておく。 ②さつま芋は食べやすい大きさに切っておく。 ③炊飯器に洗った米と食塩、だし昆布を入れて炊く。 ④炊きあがったら、だし昆布を取り、混ぜ合わせたらできあがり。 　　 【幼児１人あたりの栄養素量】 　エネルギー177kcal、たんぱく質3.0ｇ、脂質0.4ｇ、塩分0.1ｇ

【肉豆腐】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 ・豚モモ肉　　　　・・・80ｇ ・油　　　　　　　・・・2.5ｇ ・焼豆腐　　　　　・・・100ｇ ・人参　　　　　　・・・30ｇ ・玉葱　　　　　　・・・50ｇ ・グリンピース水煮・・・10ｇ ・だし汁　　　　　・・・100ｇ ・醤油　　　　　　・・・10ｇ ・砂糖　　　　　　・・・1.5ｇ ・酒　　　　　　　・・・4ｇ ・みりん　　　　　・・・6ｇ （作り方） ①焼豆腐、人参、玉葱を食べやすい大きさに切っておく。 ②焼豆腐は、キッチンペーパで水分を取っておく。 ③だし汁と調味料を合わせておく。 ④鍋に油を入れ、豚肉と玉葱を炒める。 ⑤炒めていた豚肉に火が通ったら、人参、グリーンピースを入れる。 ⑥だし汁と合わせておいた調味料を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮たらできあがり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー61kcal、たんぱく質5.1ｇ、脂質3.2ｇ、塩分0.3ｇ

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２０２２年冬のメニュー

【大豆のサラダ】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　 大豆水煮 ・・・60ｇ さつま芋 ・・・60ｇ 胡瓜 ・・・・・80ｇ 人参 ・・・・・40ｇ コーン ・・・・30ｇ （調味料） マヨネーズ ・・10ｇ 三温糖 ・・・・2ｇ 酢 ・・・・・・2ｇ （作り方） ① 大豆の水煮はさっとゆでる。 　 野菜類は１センチ角切りに切る。 　 さつま芋は、柔らかくゆでる。 ② ①と調味料を混ぜてできあがり。 【幼児１人あたりの栄養素量】 　エネルギー63kcal、たんぱく質2.6ｇ、脂質2.9ｇ、塩分0.1ｇ

【ミックスサラダ】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 トマト ・・・70ｇ 胡瓜 ・・・・70ｇ コーン ・・・30ｇ キャベツ ・・120ｇ （調味料） 酢 ・・・・・9ｇ サラダ油 ・・5ｇ 三温糖 ・・・1ｇ （作り方） ① 野菜を切る。トマトは角切り、胡瓜は半月切りにする。 　 キャベツはざく切りにして、下茹でし、冷ましておく。 ② 合わせ調味料を作り、野菜と和えてできあがり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー23kcal、たんぱく質0.6ｇ、脂質1.0ｇ、塩分0.0ｇ

【白菜と油揚げの和え物】 （材料：大人２人と子ども２人分）　　　　　 白菜・・・・130ｇ 胡瓜・・・・50g 人参・・・・40ｇ 油揚げ・・・25ｇ （調味料） 醤油・・・・5ｇ 酢・・・・・5ｇ 三温糖・・・2ｇ サラダ油・・2ｇ （作り方） ① 野菜を切る。白菜はざく切り、胡瓜・人参は太千切りにする。 　 白菜と人参は下茹でし、冷ましておく。 ② 油揚げは短冊切りにし、フライパンで炒る。 ③ 調味料をつくり、野菜、油揚げと和えてできあがり。 【幼児１人当たりの栄養素量】 　エネルギー30kcal、たんぱく質1.5ｇ、脂質2.0ｇ、塩分0.2ｇ

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